そば八

挽きたて、打ちたて、湯がきたて、通がかよう　そばの専門店

そば八では素材から製法まですべてにこだわっています。
日本そば発祥の地とされる伊吹山の麓で栽培される伊吹そばを使用し、
毎日二台の石臼を使って玄そばからしっかりした風味の良質のそば粉を作ります。
毎朝自家のそば工房で製麺しています。

そば八ではそばの味を引き立てるだしにもこだわって、
そば本来の味が楽しめる冷たいおそばのメニューではお好みに合わせて
だしの風味を生かした甘めの"関西風"と醤油が利いた辛口の"関東風"をお選び頂けます。

そばの名脇役であるわさびには厳選した本生わさびをご用意しております。

落ち着いた雰囲気の店内でじっくりと当店自慢のそばの味をご堪能ください。 お土産に、 自家製そばをカリッとあげた「そばかりんとう」や「特製ゆず七味」も是非どうぞ。